Esta es una tradicional receta de crepes o panqueques, que en si es un ingrediente básico y versátil para una extensa variedad de platos que tenemos la posibilidad de llevar a cabo. Lo tenemos la posibilidad de usar tanto para elaborar algo dulce o salado, como plato primordial o para una entrada rápida.

Lo tenemos la posibilidad de ser útil con relleno de pollo, algún pescado, queso, para elaborarlo bien abundante. Pero además tenemos la posibilidad de servirlo relleno con algún dulce a gusto como un postre.

O sencillamente para acompañar un té o café, no obstante esta receta tiene de especial que se elabora sin harina, perfecto para bajar de peso por su textura rápida. Ahora los elementos que iremos a requerir.

Ingredientes:

• 6 Huevos
• 1/2 lt. de Leche
• 5-6 cucharadas de Almidón
• 1 cda. de Aceite
• 300 gramos. de Ricota
• Azúcar a gusto
• Crema agria a gusto
• Manteca a gusto

Preparación:

• En un tapper o bowl, mezclamos todos huevos junto con el azúcar.
• Añadimos el almidón, sin dejar de batir la mezcla evadiendo los grumos.
• Ahora le añadimos la leche y el aceite, mezclando todo bien para entonces dejarlo descansar a lo largo de unos 15 minutos. Hay que conseguir una rigidez liquida.
• Elegimos el sartén correcto, lo aceitamos y empezando a llevar a cabo los crepes pero solo de un lado lo freímos.
• Mientras tanto preparamos el relleno, en un envase le añadimos la ricota, un toque de azúcar y el huevo que nos sobraba, tenemos la posibilidad de sumarle pasas de uva si es nuestro gusto.
• Finalmente empezamos a armarlos, vamos poniendo el relleno en los panqueques y lo enrollamos de forma tradicional o como más nos agrade.
• Escogemos un molde para horno y ubicamos los crepes, para después agregarle la crema agria y la manteca derretida untando los panqueques.
• Para deducir lo llevamos a horno calentado anteriormente a 180º C, a lo largo de unos 10 a 15 minutos.
• Ahora sí ya están completados para ser degustados con nuestros comensales.

(Algo considerable para tomar en cuenta es que estas proporciones antes indicadas, son para precisamente 25 crepes o crepes).