Las empanadas, comida tan conocida en casi todo el mundo, son un plato exquisito, sencillo en su preparación y que nos saca de cualquier apuro.
Esta riquísima comida tiene sus orígenes hacia el año VII en Galicia y surge como alimento de los viajantes. Pero trascendió los tiempos y hoy día cada Pais la prepara de diferentes maneras, manteniendo en general algunos ingredientes comunes. Hoy es muy común que se las prepare para vender de a docenas, dado lo simple y práctico que es comerlas, sosteniéndolas solamente con los dedos y con el acompañamiento de una servilleta.
Es por eso, que te daremos a continuación, la receta de como preparar estas exquisitas empanadas bien caseritas para que tus ventas sean un éxito total.
Etapa 1: Preparación de masa de empanadas
Ingredientes:
- 500 gramos de harina común
- 1 cucharada de sal
- 100 gramos de grasa
- 1 taza (aproximada) de agua
Preparación:
- En un bol bien amplio colocaremos la harina y le añadiremos la cucharada de sal
- En una olla derretiremos la grasa, tiene que quedar semi derretida
- Una vez derretida la agregaremos al bol con el resto de la preparación
- A continuación le iremos agregando de a poco el agua, mientras que con los dedos vamos uniendo todos los ingredientes
- Una vez que consideremos que la textura es la apropiada, seguiremos amasando en el bol, hasta que este todo integrado.
- Llevar este bollo a la heladera, para comenzar a hacer el relleno
Etapa 2: Relleno de pollo para las empanadas
Ingredientes:
- 500 gramos de cebolla
- 1 pimiento chico rojo
- 500 gramos de pollo
- 1 cucharada de sal
- 1/2 taza de caldo
- 1 o 2 huevos
- Cebolla de verdeo (la cantidad que consideres)
Preparación:
- Colocar en una sarten aceite, y echar la cebolla dentro para que se cocine hasta punto de transparente.
- Una vez que conseguimos esta cocción, añadirle el pimiento previamente cortado en trozos chicos
- También le agregaremos el pollo cortado en trocitos, con la cucharada de sal
- Después de tener todos los ingredientes, incorporarle de a poco el caldo a la preparación
- Dejaremos cocinar a fuego lento un par de minutos
- Agregarle la cebolla de verdeo, en cantidad y mezclamos todo
- Dejar que se termine de cocinar todo a fuego lento
Etapa 3: Armado y horneado de empanadas
- Sacaremos la masa de la heladera y colocaremos harina sobre la mesada, llevando nuestra masa sobre ella
- Dividiremos a nuestro bollo en varias partes, para que nos sea mas fácil el estiramiento.
- Con un palote o palo de amasar, estiraremos la masa (cada una de sus partes) hasta conseguir una lamina que no sea mayor de 5 milímetros de altura
- Una vez amasadas todas las partes, cortaremos en forma circular formando las tapas.
- Hervir los huevos y una vez cocidos, cortarlos en pedazos chicos e incorporar al relleno
- Dejar que el relleno enfríe o por lo menos quede a temperatura ambiente
- Agarrar cada tapa y colocarle relleno dentro con la ayuda de una cuchara
- Una vez rellenas las tapas, cerrar con un repulgue cada una
- Precalentar el horno a temperatura de 180 grados
- Llevar las empanadas al horno y cocinar hasta que notemos que la masa se haya dorado.
Ahora, con la receta completa de estas exquisitas empanadas bien caseras, rápidas y fáciles de hacer, no deberás de perder mas tiempo y ya abastecerte de los ingredientes para hoy mismo llevar a tu mesa este manjar delicioso.
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